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Guisado de Grão com Chispe de Porco

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Guisado de Grão com Chispe de Porco
Foto submetida por: Natércia Gomes
Publicada por: Natércia Gomes
Foto do publicador luso-sabores
5 pontos
Pontuação: 5
1 voto
3885 Visualizações
 
Ingredientes e quantidades
  • 500 g de grão de bico demolhado de véspera
  • 2 chispes (pé) de porco salgado de véspera
  • 2 orelhas de porco salgadas de vésperas
  • 300 g de vários tipos de enchidos (chouriços)
  • 150 g de bacon
  • 200 g de couve
  • 3 cenouras
  • 1 pimentão
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 75 ml de azeite
  • 1 pimpinela (chuchu)
  • Pimenta q.b.
  • Malagueta q.b.
  • Sal q.b.
Duracao 120 minutos
Dificuldade: Média
 
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Preparação
  1. Coza o grão e reserve (45 minutos se for na panela de pressão ou 70 minutos para uma panela normal).
  2. Depois de cozido, junte as carnes e a couve e deixe ferver durante 15 minutos.
  3. Refogue com o azeite numa frigideira, a cebola picada, os alhos picados, os tomates cortados aos pedaços, o bacon e os enchidos. Entorne no preparado anterior.
  4. Deixe ferver, junte as cenouras, a pimpinela (chuchu), o pimentão, a pimenta e a malagueta (caso o sal das carnes não seja suficiente, ponha mais um pouco)
  5. Deixe ferver até que os ingredientes estejam todos cozidos (aproximadamente 20 minutos)
  6. Sirva acompanhado de arroz branco.
Observações * Notas * Curiosidades * Dicas
  • Este prato é muito parecido com a feijoada rica que eu inseri aqui.
  • Esta é uma das muitas formas que os santomenses têm para consumir o grão de bico.

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